Geschirr - Pfannen
Pfannen und Töpfe aus Aluminium Guss sind in jeder Küche vorzufinden. Das unverzichtbare Küchenzubehör wird aus vielen anderen Materialien hergestellt, z.B. Edelstahl, Kupfer, Eisen oder Aluminium.
Edelstahl Pfannen sind zwar sehr widerstandsfähig und halten lange, doch leider klebt das Essen sehr schnell in der Pfanne an. Edelstahl Pfannen sind besonders für Anfänger eine Herausforderung. Wenn man aber erst einmal ein Gefühl für das Kochen entwickelt hat, wird man ganz sicher lange Freude an einer solchen Pfanne haben. Das Material ist vor allem für scharfes Anbraten geeignet.
Die Kupfer Pfanne ist ebenfalls ein Küchenutensil, das sich als vorteilhaft erweist. Kupfer leitet Wärme sehr gut und reagiert sehr schnell auf Temperaturwechsel. Das Essen bleibt in der Pfanne noch lange warm.
Einsenpfannen haben die negative Eigenschaft, dass sie sich bei hoher Temperatur recht leicht verziehen und sehr oft nicht so heiß werden. Da man sich erst an die Eigenheiten einer Eisenpfanne gewühnen muss, ist diese nicht jedermanns Sache.
Die am meisten genutzte Pfanne ist die aus Aluminium Guss. Sie hat viele Vorteile: sie ist die perfekte Pfanne für scharfes Anbraten, denn das Essen klebt nicht an. In der Regel haben Aluminium Pfannen eine Titanversiegelung – das sorgt für die besondere Antihafteigenscahft. Dank dieser extrem harten und robusten Versiegelung sind Pfannen langlebig. Das gehört zu den Gründen, die für den Einsatz einer Aluminium Pfanne sprechen. Auch zu Omas zeiten waren sie sehr beliebt.
Pfannen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich wie z.B. Flachpfannen, Hochrandpfannen, Bräter, Auflaufformen oder z.B. auch Woks. Eine beliebte Variante sind Viereckpfannen, die besonders für das Braten und Kochen von Schaschlik, Hähnchen oder auch Schweinebraten geeignet sind.
Beim kauf einer neuen Pfanne sollte man auf keinen Fall geizig sein. Die billigen Pfannen sind nicht mit einer vernünftigen Versiegelung versehen, was in der Regel bedeutet, dass man die Pfanne schon nach einem Jahr wegwerfen kann, da sich die Beschichtung auflösen wird. Für ein paar Euro mehr bekommt man eine hochwertige Pfanne, die einem über die nächsten Jahre keine Probelme bereiten wird und man muss sich auch nicht darauf gefasst machen eines Tages die Beschichtung auf dem Teller serviert zu bekommen.